小结

本品可食用，可用于：肝病、咳嗽。

功能主治

1、鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命 A、D、E等。 2、保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。 3、具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

注意

出血性疾病患者、结核病患者吃药时、痛风患者、肝硬化患者、体质过敏患者。

性状

安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。安康鱼全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命 A、D和 E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽，故又称"老头鱼"。

鉴别

冷冻鮟鱇鱼1、标签：包装好的鮟鱇鱼应含有产品名称、产地(捕捞海区或养殖场名)、生产(捕捞)日期、保质期、等级、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。 2、优质的鮟鱇鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的鮟鱇鱼眼球凹陷，浑浊。 3、优质的鮟鱇鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具海水鱼特有的腥味，无异臭味。 4、优质的鮟鱇鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。 5、优质的鮟鱇鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。鲜活鮟鱇鱼1、看活力：新鲜的鮟鱇鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力。 2、看外观：优质的鮟鱇鱼要求体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味。 3、看眼球：健康有活力的鮟鱇鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。 4、看鱼鳃：优质新鲜的鮟鱇鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

安康鱼富含维生素A和 C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽。