小结

本方为食疗方，适用于：便秘、动脉硬化、高脂血症。

配方

毛豆350克，干辣椒50克，八角5克，盐3克，鸡精2克，食用油适量。

功能主治

毛豆富含膳食纤维和植物性蛋白质，可以促进胃肠蠕动，有预防便秘的功效。它还含有丰富的不饱和脂肪酸，对预防高脂血症、动脉硬化等症有一定的作用。

制法

1.将毛豆洗净，放入开水锅中煮熟，捞出沥干待用；干辣椒洗净，切段；八角洗净，沥干。 2.锅置火上，注食用油烧热，下入干辣椒和八角爆香，再加入毛豆翻炒均匀。 3.调入盐和鸡精调味，装盘即可。