双冬菜心
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：内热、高血压、冠心病、水肿、体虚。
配方
青菜心300克，水发冬菇50克，冬笋50克，酱油、白糖、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉、豆芽汤、豆油或麻油适量。
功能主治
益气健脾，清热利水。适用于老年体衰，高血压，冠心病，内热水肿等。
制法
(1)青菜心洗净。冬菇洗净去蒂。冬笋去皮洗净，切薄片。葱、姜切末。 (2)锅中放油烧至六成热时，放冬菇、冬笋炸一下，待浮起捞出。青菜心倒入沸水中烫透捞出。 (3)锅中留底油，下葱、姜末炸锅，随即加料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜梗煸炒，再加味精、豆芽汤，用湿淀粉勾芡，淋上热豆油或麻油。
临床应用
冬菇香嫩鲜美，故有"植物皇后"之美称，它不但营养丰富，而且还具有抗肿瘤、降血脂的作用。冬笋其味清香鲜美，并能利水降压。而青菜心则有清热之效。故本膳适合于冠心病、高血压、肿瘤者食用。
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