小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：风热、腹胀、劳伤、小便不利、肢体倦怠。

功能主治

补肝强筋，祛风热，利尿。主筋脉劳伤，风热体倦，腹胀，小便不利。

性味

味甘；性凉。

归经

肝经。

用法用量

内服：煮食，适量。

注意

《药性考》："牛筋多食令人生内刺。"

来源

药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。拉丁植物动物矿物名：1. Bostaurusdomesticus Gmelin 2. Bubalusbubalis Linnaeus.采收和储藏：宰牛加工牛肉时取下蹄筋，洗净，鲜用或烘干。

原形态

1.黄牛，体第1.5-2m,体重一般在280公斤左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。 2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

生境分部

生态环境： 其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。 资源分布： 1.全国各地均有饲养。 2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

化学成分

每100克牛蹄筋，含水分69克，蛋白质30.2克，脂肪0.3克，灰分0.2克。

各家论述

《本草从新》：补肝强筋，益气力，续绝伤。