小结

本品可食用，可用于：肠痈、疮痈、疔疮、肺热咳嗽、睾丸炎、黄疸、黄水疮、痢疾、胃炎、肺热、咳嗽、痈肿。

功能主治

清热解毒。主治黄疸，胃炎，痢疾，肺热咳嗽，肠痈，睾丸炎，疔疮，痈肿，黄水疮。

性味

苦，寒。

归经

入心、脾、胃经。

用法用量

内服：煎汤，9-15克；或捣汁。 外用：适量，捣敷；或研末调敷；或煎水洗。

注意

《千金·食治》："不可共蜜食之。" 《嘉祐本草》："不可同血食(一本作蜜)，食作痔疾。"

别名

野苣，褊苣，东北苦菜，兔仔菜。

化学成分

苦苣每100克含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，膳食纤维5.4克，糖类4.6克，灰分1.3克，胡萝卜素540μg，维生素A90μg，维生素B1 0.09mg，维生素B2 0.11mg，烟酸0.6mg，维生素C19mg，维生素E2.93mg，钾180mg，钠8.7mg，钙66mg，镁37mg，铁9.4mg，锰1.53mg，锌0.86mg，铜0.17mg，磷41mg，硒0.50μg。

药理作用

1.保肝作用。 2.利尿作用。 3.降血压，降血糖和降胆固醇作用。 4.抗肿瘤及抗癌作用。 5.抗炎作用。 6.抗凝血作用。 7.对心血管保护作用。 8.抗氧化作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)干煸苦苣 [原料]苦苣400克，肉末50克，香菇20克，生姜末10克，蒜茸10克，植物油40克，精盐、味精各适量。 [制法]先将苦苣洗净切碎，香菇用水泡发后切成丁。炒锅上火，放油烧热，下苦苣煸炒2分钟，取出。锅内留油，爆香生姜末、蒜茸，倒入肉末、香菇丁拌炒，再放入苦苣炒至熟透，用精盐、味精调味即成。此菜香味浓郁，咸香略苦，清热解毒。 (2)苦苣粥 [原料]苦苣120克，冰糖15克，精盐2克，粳米150克。 [制法]先将苦苣洗净，切碎，再将淘洗干净的粳米一同入锅，加适量水，用旺火烧开，放入苦苣、冰糖、精盐，转用小火熬成稀粥。此粥苦中有甜，粥稠爽口，清热解毒。 (3)苦苣猪肉汤 [原料]苦苣200克，猪瘦肉100克，精盐适量。 [制法]先将苦苣洗净，切碎。猪瘦肉洗净切片，一同放入锅内，加清水适量煨汤，肉熟后加入精盐调味即成。此菜清鲜味美，清热解毒。