小结

本品可食用，可用于：贫血。

功能主治

1、补充能量：腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需。 2、开胃助食：腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。 3、预防贫血：腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。

性状

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名"白油肠"；老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。

鉴别

在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色，以免购买了不卫生的产品。从形状来看，新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，可以说红白分明。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

备注

1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。 2、腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久。