小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：崩漏、带下病、骨蒸、滑精、噤口痢、痨热、气虚体质、消渴、血虚体质、遗精、久痢、久泻、气虚、气血两虚、瘦弱、虚劳、虚热、血虚、骨蒸劳热。

功能主治

补肝益肾，补气养血，退虚热。主治虚痨羸瘦，骨蒸遗精，滑精，消渴，久泻，崩中，带下。

性味

甘，平。

归经

入肝、肾、肺经。

用法用量

内服：煮食，适量；或入丸、散。

别名

乌鸡，药鸡，武山鸡，黑脚鸡，绒毛鸡。

化学成分

乌骨鸡含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素、乌鸡黑素等。

药理作用

1.滋补强壮作用。 2.延缓衰老作用。 3.抗诱变作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)乌鸡汤 [原料]乌雄鸡1只(洗净，切块)，陈皮3克，高良姜3克，胡椒6克，草果2个，葱、醋、酱各适量。 [制法]以葱、醋、酱相和，入瓶内，封口，令煮熟，空腹食。此汤温中健脾补气。用于治虚弱，劳伤，脾虚。 (2)乌雌鸡羹 [原料]乌雌鸡1只，豆汁、姜、椒、葱、酱油各适量。 [制法]煮令熟，调以豆汁、姜、椒、葱、酱油作羹，空腹食之。此羹补益肝肾。治中风湿痹，骨中疼痛，不能踏地。 (3)黄芪乌骨鸡 [原料]黄芪30克，乌骨鸡半只，调味品适量。 [制法]将乌骨鸡洗净切块，放砂锅中与黄芪共炖。等鸡肉烂熟后，加入调味品，饮汤食肉。坚持服用1个月。此菜补中益气，能显著加强机体的免疫能力，缓解虚喘，适用于老人慢性支气管炎和哮喘缓解期。 (4)枸杞乌骨鸡 [原料]枸杞子30克，乌骨鸡100克，调料、淀粉或米粉各适量。 [制法]将枸杞子、乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。此菜具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱患者。