橘皮炖鸭
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，适用于：乏力、气血两虚。
配方
黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，瘦猪肉100克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、菜籽油各适量。
功能主治
大补元气、益血健体。适用于气衰血虚、乏力之人。佐餐食用。
用法用量
将老鸭宰杀后，去毛和内脏洗净；在鸭皮上擦一层酱油，下八成热菜籽油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去细腻，盛入砂锅内(锅底垫上瓦碟)，加水适量。将瘦猪肉切块，下沸水烫一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的砂锅中，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、精酒、酱油、葱段、姜片，再净砂锅放于火上，用文火烧至老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净留用。将鸭子剔去大骨，切成长条块，下入大汤碗内摆好，倒入原汤即可。
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