藕粉圆子
知医邦医院摘录发布
阅读：8.5K
小结
本方为药膳方，常用于：亏虚、失血、便秘、干咳、骨蒸潮热、劳损、口渴、食少、
配方
藕粉150克，肥瘦猪肉、鸭脯肉各75克，生姜、葱各10克，料酒、干豆粉各20克，精盐3克，胡椒粉2克，味精1克，鸡蛋1个，肉汤800毫升。
功能主治
调中开胃，滋养润燥。适用于骨蒸潮热，虚损失血，干咳口渴，少食便秘等。
制法
将生姜洗净切成片、葱切成葱花；鸡蛋去黄留清，调入干豆粉成蛋清豆粉。猪肉、鸭肉洗净，片去筋膜，用刀背打成茸，与蛋清豆粉调匀，做成12个圆子待用。藕粉装入盆内，把肉茸圆子分别放在藕粉中滚动，粘上一层藕粉，放进漏勺内，入沸水中烫一下，立即再放入藕粉内滚动，使之再粘上一层，如此反复4～5次成藕粉圆子，放入冷水中漂起待用。净锅置火上，注入肉汤，加入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、味精，待汤沸，下入藕粉圆子、葱花，煮至圆子表面发亮，起锅装碗。
用法用量
佐餐。
你认为本篇文章有用吗？
收藏
© 2023 武汉知医邦医院有限公司
备案号 鄂ICP备2022016696号-1