藕丝羹·第一
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，常用于：血虚、出血性疾病、乏力、疲倦、失眠、食欲不振、心悸、血小板减少、神志不安。
配方
蜜枣、云片糕、青梅各100克，3只鸡蛋清。
功能主治
本方有清心益智之效，尤其适用于各种慢性出血症(如血小板减少等)所造成的血虚，症见心悸失眠，食欲不振，神思不宁，疲倦乏力的患者。
制法
嫩藕洗净削皮，切成丝，放入沸水内烫一下，捞出；蜜枣、云片糕、青梅切成与藕一样的丝。以上材料准备好后，用3只鸡蛋清，加少量水搅匀，放入蒸笼中，猛火蒸5分钟，用刀划成3cm厚的白色固体蛋羹，然后将各种丝放在蛋羹上，两头为藕丝，中间为糕、枣、梅丝。再在锅内放水200ml，倒入白糖，猛火烧开后加入湿玉米粉，勾兑成白色甜汁，浇到蛋羹、藕丝之上即成。
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